Thị trường gạo hiện nay đang rất phong phú, nhưng cũng đi kèm nhiều
rủi ro về chất lượng. Nhiều người tiêu dùng mua gạo tưởng sạch, nhưng thực chất lại đang sử dụng
gạo đã bị tẩy trắng bằng hóa chất, có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.
Vậy làm sao để
phân biệt gạo nguyên chất và gạo tẩy trắng? Cùng Vũ Phong Phú tìm hiểu những dấu hiệu dễ nhận biết ngay dưới đây!
1. Gạo tẩy trắng là gì?
Gạo tẩy trắng là loại gạo được xử lý bằng các
hóa chất như clo, hydrogen peroxide hoặc các loại chất làm trắng công nghiệp để làm cho hạt gạo trông sáng bóng, trắng hơn so với tự nhiên.
Tuy nhiên, trong quá trình này, gạo
có thể bị mất đi một phần dinh dưỡng tự nhiên, đồng thời
gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gan thận nếu ăn lâu dài.
2. Gạo nguyên chất là gì?
Gạo nguyên chất là loại gạo được
xay xát và lau bóng cơ học – không sử dụng hóa chất. Gạo có màu
trắng ngà tự nhiên, hơi đục hoặc có ánh vàng nhẹ, đặc biệt vẫn giữ lại một lớp cám gạo mỏng – rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Gạo nguyên chất khi nấu lên sẽ có:
- Mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên
- Cơm tơi hoặc dẻo đúng tính chất từng giống lúa
- Vị ngọt hậu, không hăng, không lạ miệng
3. Cách nhận biết gạo tẩy trắng và gạo nguyên chất
| Tiêu chí |
Gạo nguyên chất |
Gạo tẩy trắng |
| Màu sắc |
Trắng ngà, hơi đục hoặc ánh vàng |
Trắng sáng bất thường, bóng loáng |
| Mùi hương |
Mùi thơm nhẹ, tự nhiên |
Mùi nồng nhẹ hoặc không mùi |
| Khi vo gạo |
Nước vo hơi đục màu cám |
Nước vo trong hoặc có bọt trắng bất thường |
| Vị cơm |
Vị ngọt hậu, dễ ăn |
Có thể bị khô, hăng, hoặc lạ miệng |
| Thời gian hư hỏng |
Dễ bị mối mọt nếu không bảo quản tốt |
Ít mối mọt nhưng do hóa chất ức chế |
4. Cẩn thận với chiêu “gạo thơm giả”
Một số nơi trộn hương liệu vào gạo để tạo cảm giác
“gạo thơm”, nhưng khi nấu sẽ bay mùi ngay. Trong khi đó,
gạo thơm thật (ST25, Lài Thái…) sẽ
giữ mùi thơm từ lúc nấu đến khi ăn, và
vị cơm tự nhiên, không đắng nhẹ hay gắt.
5. Lựa chọn gạo an toàn – Chọn nơi sản xuất rõ ràng
Hãy chọn gạo từ những đơn vị
có nhà máy sản xuất trực tiếp,
có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, COA, và quy trình kiểm định rõ ràng.
Vũ Phong Phú cam kết:
- KHÔNG chất tẩy trắng
- KHÔNG chất tạo mùi
- KHÔNG chất bảo quản
- 100% gạo nguyên chất từ vùng nguyên liệu sạch
